Το σχολικό κυλικείο

www.sedasperamatos.gr

Ένα εργαλείο για την προαγωγή της υγείας των μαθητών

Επειδή το κυλικείο είναι ένας χώρος πολύ σημαντικός για την σχολική υγεία και μπορεί να λειτουργήσει ως φορέας προαγωγής της υγείας των μαθητών και των διδασκόντων, προωθώντας ένα υγιεινό μοντέλο διατροφής, χρειάζεται πολύ μεγάλη προσοχή στα προϊόντα που διαθέτει προς πώληση. Ειδικότερα, πρέπει να δοθεί έμφαση στο γεγονός ότι το κυλικείο αποτελεί ένα μέρος του γενικότερου σχολικού περιβάλλοντος. Το περιβάλλον αυτό έχει αποτελέσει αντικείμενο έρευνας και παρέμβασης από ποικίλες επιστημονικές ομάδες, οι οποίες έχουν καταλήξει και έχουν περάσει σε σχετικούς εθνικούς οργανισμούς την οδηγία πως, αν πραγματικά επιζητούμε τη βελτίωση της υγείας των μελών της σχολικής κοινότητας, απαιτείται να αλλάξουμε συνολικά το σχολικό περιβάλλον.

Τα τρόφιμα που θα μπορούσαν να αποτελέσουν ιδανικές επιλογές για τα παιδιά στο σχολείο δεν διαφέρουν από εκείνα που θα όφειλε ο γονιός να προετοιμάσει για το παιδί στο σπίτι. Σε αυτά, συμπεριλαμβάνονται φρέσκα φρούτα, γαλακτοκομικά χαμηλών λιπαρών (γάλα, γιαούρτι), ατομικές σαλάτες, κουλούρι, φρεσκοστυμμένοι χυμοί και ξηροί καρποί. Τα παραπάνω ακούγονται – δυστυχώς – εξωπραγματικά με βάση το τι συμβαίνει στα κυλικεία των ελληνικών σχολείων και στο τι πωλείται λίγα μέτρα έξω από αυτά. Σύμφωνα με στοιχεία του Ινστιτούτου Καταναλωτών (ΙΝ.ΚΑ), το 89% των σχολικών κυλικείων διαθέτει επίσης τρόφιμα τα οποία απαγορεύονται βάσει διατάξεων του υπουργείου Υγείας.

Για να θωρακίσουν οι γονείς την υγεία των παιδιών τους, θα πρέπει να διδάξουν πώς να διαλέγουν τα κατάλληλα γι αυτά τρόφιμα. Η εκπαίδευση των παιδιών πρέπει να αρχίζει νωρίς στη ζωή, πριν πάνε στο σχολείο, και να αφορά τόσο την αγορά και την προετοιμασία του φαγητού, όσο και τη στάση των γονιών – κατ επέκταση των παιδιών – απέναντι στο φαγητό.

Το φαγητό δεν πρέπει να συγχέεται με συναίσθημα, ούτε να αποτελεί μέσον πίεσης ή επιβράβευσης προς τα παιδιά. Επιπλέον, είναι αδύνατον να υιοθετήσει το παιδί μια διατροφική πρακτική υγιεινή, αν δεν βλέπει να εφαρμόζεται στην πράξη από τους κηδεμόνες του. Τη σημερινή εποχή, λόγω της υπερβολικής έκθεσης σε διαφημιστικά μηνύματα είμαστε όλοι – και ειδικά τα παιδιά –  επιρρεπείς στην αγορά και την κατανάλωση διαφημιζόμενων τροφίμων. Και είναι φανερό πως δεν διαφημίζονται τα κατά τεκμήριο υγιεινά τρόφιμα και προϊόντα, όπως τα αχλάδια, τα μαρούλια, το σπανάκι ή οι ντομάτες. Αντιθέτως, κατά κύριο λόγο τα διαφημιζόμενα προϊόντα – και αυτά που σε πληθώρα μπορούν να βρεθούν  σε πολυκαταστήματα – είναι πλούσια σε θερμίδες, λίπος, αλάτι, ζάχαρη, συντηρητικά κ.α. σε διάφορους συνδυασμούς. Σε γενικές γραμμές, αυτά που πρέπει να αποφεύγονται είναι όσα προσφέρουν θρεπτικά συστατικά σε σχέση με την ενέργεια που παρέχουν, καθώς και όσα είναι πλούσια σε αλάτι και ζάχαρη.

Ένα πολύ συνηθισμένο πρόβλημα είναι η συμπεριφορά που θα πρέπει να έχουν οι γονείς προς τα παιδιά τους σχετικά με την αγορά ή μη ορισμένων «επιβλαβών» ή έστω λιγότερο υγιεινών προϊόντων. Για κάποιους είναι δύσκολο να αρνηθούν ένα λιγότερο υγιεινό προϊόν στα παιδιά τους, ενώ άλλοι πιστεύουν ότι με το να είναι «καλοί» ολοκληρώνουν επαρκώς το ρόλο τους ως γονείς ή και καλύπτουν τις πολλές ώρες απουσίας μέσα στη βδομάδα.

Οι καλύτερες επιλογές για τα παιδιά

Τα τρόφιμα που πρέπει να επιλέγουν τα παιδιά στο σχολικό κυλικείο είναι ουσιαστικά αυτά που επιτρέπονται από τις διατάξεις του υπουργείου Υγείας.

  • Σάντουιτς και τοστ με τυρί (προαιρετική η προσθήκη εποχικών λαχανικών: ντομάτα, μαρούλι)
  • Ψωμί τύπου 90% (πλούσιο σε φυτικές ίνες)
  • Τυριά ελληνικής προέλευσης
  • Ψωμί πολυτελείας σε συσκευασία
  • Κουλούρι σουσαμένιο
  • Σταφιδόψωμο σε ατομική συσκευασία
  • Φρυγανιές σε μικρές συσκευασίες
  • Γάλα παστεριωμένο σε ατομική συσκευασία
  • Γιαούρτι χωρίς ζάχαρη ή άλλες προσμίξεις
  • Φρούτα εποχής πλυμένα και τυλιγμένα σε σελοφάν
  • Φυσικοί χυμοί φρούτων (χωρίς ζάχαρη)
  • Ξηροί καρποί (σε μικρή συσκευασία)
  • Τυρόπιτα / σπανακόπιτα πολύ καλής ποιότητας
  • Τσάι και λοιπά αφεψήματα

 

Τι απαγορεύεται να πωλείται στα σχολικά κυλικεία:

  • Λουκανικόπιτα & ζαμπονοτυρόπιτα
  • Πίτσα & πεϊνιρλί
  • Λουκουμάδες
  • Μπουγάτσα
  • Ντόνατς
  • Κρουασάν
  • Σοκολάτες
  • Γκοφρέτες
  • Μπισκότα
  • Γαριδάκια & πατατάκια
  • Καραμέλες, τσίχλες, γλειφιτζούρια
  • Αναψυκτικά
  • Χυμοί με ζάχαρη
  • Παγωτά
  • Σάντουιτς ή τοστ με αλλαντικά
  • Γάλα με κακάο

Related Posts

Leave a Reply